Суп “хеллоуин”
6 ноября 2008
морковь 2-3 штук
репчатый лук одна штука
мякоть тыквы очищенная 800 грамм
сливочное масло две столовых ложки
овощной бульон 5 стаканов
апельсиновый сок две столовых ложки
очищенные семена подсолнуха 3-4 столовых ложки
петрушка для украшения
соль, перец по вкусу
Мякоть тыквы нарезаем, положим кастрюлю, зальем слегка подсоленным кипятком ( 1 литров ), варим 20 минут и кинуть на дуршлаг. Лук очистим и мелко нарезаем, орковь очистим и нарезаем кружочками. растопим масло в сковороде и обжарим подготовленные овощи 5-7 минут. В кастрюлю вольем овощной бульон, положим кусочки тыквы (часть оставим в дуршлаге), варим еще 5 минут и измельчим миксе-ром до состояния пюре, посолим, поперчим, добавим апельсиновый сок. Семена подсолнуха обжарим на сухой сковороде. положим кусочки тыквы, обжаренные овощи и семечки в суп. При подаче украсим листьями петрушки.